春菊

今月のおすすめ食材は、「春菊」！
春菊は、お鍋にもよく使われ、寒い時期には多くのかたに食されますね。 そんな春菊には栄養がたくさん！
とくにβ-カロテンが豊富にふくまれており、β-カロテンは体内でビタミンAに変わり、皮膚や粘膜を健康に保ってくれます。 また、カルシウム・ビタミンC・ビタミンK・鉄など多くのミネラルをふくみ、骨を丈夫にする手助けもしてくれる野菜です。
栄養を余さず摂りたいという方は、生のままサラダに使うのがおすすめです！